È Bom Barbaridade!!!(ambrosia)

"Alapuxa tchê não se assustemos!!!"Mas que o doce é bom ha isto é! Esta receita vem dos pampas gaúchos dizem que é de origem portuguesa porque é feito de leite ovos e açúcar. Minha mãe contava  que vovô gostava tanto que minha bisa fazia e ele comia tudo, e não havia lugar que escondesse  que ele não achasse! Então ela teve uma idéia mirabolante hahahaha.....Comprou um pinico aqueles que antigamente usava quando não havia banheiro, então fez o doce colocou  no recipiente novo é claro! e escondeu embaixo da cama.Mas não é que ele achou e comeu tudinho! Mamãe sempre que faz o doce relembra desta historia e quando éramos pequenos nos divertíamos com ela! E o doce que delícia! Simples e fácil de fazer, Lá vai a receita

•  1 litro de leite 
•  1 dúzia de ovos 
•  2 xícaras de açúcar 
• canela em rama 
• 8cravos da índia  
•  1 xícara de água
• meio limão galego ou siciliano ou 1 limão cravo
• MODO DE PREPARAR   Coloque o limão no leite e deixe descansar em uma panela funda caramelize o açúcar e coloque a agua e a outra xícara de açúcar com acanela em rama e os cravos, deixe ferver até ficar uma calda bem grossa . 
• Enquanto isto quebre os ovos e bata com o leite claras e gemas , bata bem  e acrescente à calda que estava sendo preparada na panela funda deixe ferver em fogo médio e mexa bem delicadamente só para desgrudar do fundo   o importante é que forme grumos (pequenas pelotas)  quanto maiores melhor! Ferva até que fique com um pouco de calda, mas não deixe secar totalmente .  O tempo de preparo vai depender do fogão, eu faço em um fogão industrial em 3o minutos , em um fogão normal em torno de 1 hora ou menos. 
• Esta é uma receita que aceita algumas variações, como por exemplo 
• Pode diminuir a quantidade de ovos 
• Ou fazer completamente sem ovos 
• Aumentar ou diminuir a quantidade de açúcar   
• Não caramelizar o açúcar , na foto coloquei  a ambrosia com açúcar caramelizado( prefiro assim porque fica mais bonito e gostoso) , só tem que cuidar para não queimar muito o açúcar para não ficar amargo sem caramelizar também fica muito bom 
• mamãe faz com um quilo de açúcar eu acho muto doce mas agrada muita gente 
• se conseguir leite de fazenda tirado na hora  e ovos caipira, fica mega ,super delicioso! 

Este doce é primo do Chico Balanceado que fez tanto sucesso aqui no blog! Bom apetite e sucesso e sempre lembre que: O amor de Deus é mais doce que o mel!
Me conte se gostou  tudo de bom para você saúde e alegria no teu coração!  
UMA CURIOSIDADE a canela está em extinção , você sabia que dá para reutliza-la várias vezes, é só lavar e secar bem de preferência no sol e está pronta para ir d novo para a panela! eu compro no mercado municipal aquelas ramas bem grandonas que usam também para fazer artesanato é mais barato e mais fácil de lavar  !