terça-feira, 29 de maio de 2012

Marta Rocha(torta)





 Esta receita é para minha querida amiga Jô; faz tempo que a gente não se vê pessoalmente, só no Face Book, então fiquei com vontade de comer umas tapiocas bem gostosas que ela postou ; e ela lembrou da Marta Rocha de Leninha .Conforme prometido amiga , aí vai a receita, é um tanto elaborada mas vale o esforço só pra ver a cara de felicidade daqueles que amamos, Seguidores do blog aproveitem a deixa hehehehe!!

Como sempre gosto de receitas fáceis  esta é a mais simples por que é uma receita bem elaborada mas fica uma delícia!!!!!!  È para fazer aquele sucesso!!!!!!!!!
 MASSA
8 ovos separados claras e gemas\\ 1 xícara de água\\ 2 xícaras de farinha de trigo \\2xícaras de açúcar \\ 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
Bata as claras em neve e coloque na geladeira \bata as gemas com água ate ficar em ponto de pico\ acrescente o açúcar delicadamente batendo em velocidade baixa\ acrescente da mesma maneira a farinha de trigo\desligue a batedeira e acrescente as claras e o fermento mexendo delicadamente até misturar \ coloque em uma forma untada e forrada com papel manteiga. OBSERVAÇÃO;esta massa é para duas receitas \ divida em duas e uma deixa branca  , e a outra acrescente 3 colheres de achocolatado misture e coloque na assadeira de 25 cm de diâmetro, se preferir faça as duas massas separadamente dividindo a receita ao meio.(no caso de só ter uma forma)Sempre gosto de fazer as massas um dia antes para não fazer tanto alvoroço na cozinha, faço também o disco de suspiro.VOCÊ PODE COMPRAR A MASSA E O DISCO DE SUSPIRO NOS HIPER MERCADOS OU EM PANIFICADORA(facilita o trabalho) espere esfriar pois amassa tende a abaixar
DISCO DE SUSPIRO
6 claras batidas em neve\\12 colheres de sopa bem cheia de açúcar
Bata as claras até ficarem bem firmes em picos \ acrescente o açúcar uma colher de vez batendo bem\ asse em forma untada com papel manteiga, desenforme depois de frio.
CREME DE OVOS
6 gemas (aproveite a que sobrou do suspiro) 1 xícara de leite\ 1 xícara de água\ 2 colheres  de maisena\1 colher de margarina ou manteiga\ 1 xícara de açúcar
Ferva o leite com o açúcar\ desmanche a maisena na água e misture as gemas e ferva mais até engrossar
CROCANTE DE NOZES( praliné ) 1 x´cara de açúcar
Derreta o açúcar em ponto de caramelo com as nozes picadas\ deixe esfriar e coloque em um pano limpinho , fazendo uma trouxinha bata com um batedor de bife  para quebrar (só não deixe virar pó)
CHANTILY 1 pote de creme de leite fresco sem o soro  e uma xícara de açúcar bate o creme com açúcar em velocidade média , atenção ao ponto , quando ficar bem firme pare de bater , reserve na geladeira
TAMBÉM PODE COMPRAR O CHANTILY PRONTO E PREPARAR CONFORME INSTRUÇÕES
FIOS DE OVOS 6 gemas \  2 xícaras  de açúcar\  3 cravos da índia
 Faça uma calda com o açúcar e os cravos deixe em pontode fio \ acrescente as gemas  ,passando por um peneira bem fina  deixe cair na calda de longe formando fios \ retire os fios e coloque para escorrer na peneira,(pode comprar pronto também ou fazer sem os fios já q é só para enfeitar,
MONTAGEM DA TORTA
bolo de chocolate\\2creme de gemas\crocante de nozes suspiro metade do chantily\\ bolo branco , faça uma geléia de ameixa ou de damasco e coloque por cima ( bem farta)  cozinhe as ameixas secas com açúcar ou os damascos\bata no liquidificador\. cubra com o restante do chantily enfeite com suspiros fios de ovos nozes e pralinê,
UFA!!!! TERMINAMOS!!!! encha-se de coragem e mãos à obra , em umas 4  horas dá para fazer tudo !
Ala puxa tche não se assustemos hehehe!!!!! Garanto que você vai receber tantos elogios quanto à miss gaúcha que deu origem ao nome desta torta!!!! DELÍCIA! sucesso depois me conte tudo vou amar saber!

domingo, 27 de maio de 2012

quinta-feira, 17 de maio de 2012

sopas para inverno

Quando chega o inverno, alguns não gostam muito! outros amam! mas é assim mesmo.O que seria do vermelho se todos gostassem do verde? Para deixar tudo mais quentinho nada melhor do que deliciosas sopas , cremes e caldinhos!    
Estou postando algumas sopas muito fáceis de fazer , e outras mais elaboradas , também alguns temperos e ingredientes que são opcionais , então adicionei uma legenda para ficar mais fácil;
       .
      *    Fácil

       &  Elaborado

        #  Delícia
     
        ( )  Opcional                             


 Servir deliciosas sopas  para  quem amamos , é um gesto de amor,  que promove   aquele gostoso aconchego!
 E  esquenta nossos invernos aqui no Sul.

Que teu inverno seja delicioso cheio de amor , alegria e paz  e quando a primavera chegar , virão com ela um novo tempo e novas delícias do amor!!
 Deus é lindo em sua multiforme Sabedoria!
 BOM APETITE , me conte se gostou , não esqueça.... Amo seus comentários!!!!!!!!1

*     SOPA DE FUBÁ
 Corte uma porção de carne em tirinhas bem finas, e refogue com  óleo e cebola, quando estiver bem dourada coloque a água e deixe ferver . . Dissolva uma xícara de fubá amarelo em água fria,(esta medida é para 1 litro e meio de água) e coloque no caldo , deixe ferver por meia hora(fubá e farinha de trigo sempre tem que cozinhar muito bem) acrescente 2 dentes de alho amassado com o sal a gosto, bata 3 ovos inteiros e mexa ligeiramente, acrescente cheiro verde que preferir, ( ) pode colocar uma colher de chá de Cury e um caldo em tablete de carne.

    *SOPA CREME DE PALMITO
    Cozinhe 1 litro de água ,com 1vidro de palmito picado, 1 caldo de galinha,1dente de alho amassado e sal à gosto, assim que ferver coe os palmitos reservando um pouco inteiros, bata o restante no liquidificador com um pouco do caldo morno e 2colheres de amido e 3 colheres de sopa de trigo, leve tudo para ferver novamente por 20 minutos desligue e acrescente i caixa de creme de leite. ( ) Coloque  queijo ralado( )  Sirva com torradas   #
  

    
       
 &SOPA DE AIPIM

Cozinhe o aipim (mandioca, macaxeira) na panela de pressão ;enquanto cozinha o aipim , faça um refogado como que preferir, frango, carne, linguiça, nós aqui em casa gostamos de costelinha suína defumada , fica uma delícia !!!!
refogue com alho cebola e  um tablete combinando com  a mistura, acerta o sal.
 Pode pôr um pouco de Cury e páprica doce ( )com meio kg de aipim e trezentos gr de mistura dá uma boa sopa e rende muito.Bate o aipim no liquidificador   , deixe uns pedacinhos inteiros( )não esqueça de tirar os fiapos antes (fios), e   depois de batida coloque tudo na  panela de pressão ( não encha muito a panela se tiver uma  pequena faça em dua etapas) ,para não explodir tudo (risos)!!!!Cozinhe por mais uns 10 minutos, sirva acompanhado de  torradinhas com alho e orégano é  supreendetemente deliciosa ! ################ Esta sopa faz sucesso na mesa de uma de minhas filhas, ensinei para ela e agora ficou sendo sua marca! E um pretexto para os amigos dela se reunirem em sua mesa!
     
   *SOPA CREME DE MILHO VERDE

Bata meia lata de milho verde no liquidificador,  coloque a outra matade em uma panela com meio litro de água e meio litro de leite, coloque um tablete de caldo de legumes,e um de  galinha acerte o sal  ferva por 5 minutos .Acrescente uma xícara de farinha de trigo desmanchada na água fria,  e ferva por mais 20 minutos ( prato que leva farinha de trigo é preciso cozinhar bem)  coloque uma caixa de creme de leite e desligue ( o creme de leite nunca deve ferver para não talhar) sirva com cheiro verde picadinho( )
       
     
     * SOPA DE COUVE FLOR                                                                                         
                                                                                     Cozinhe com duas xícaras de água e duas xícaras de leite, os bouquet de couve flor sem os talos grossos ,  meia couve dá uma boa sopa, deixe al dente  .Depois que ferver desmanche uma xícara de farinha de trigo em uma xícara de água e mexa no caldo quente deixe ferver por mais 20 minutos acerte o sal pode acrescentar Cury e um caldo de legumes, coloque meia caixa de creme de leite desligue o fogo e sirva com cheiro verde por cima.

sexta-feira, 11 de maio de 2012

Sobremesas Práticas e Rápidas

                 SOBREMESAS DE LIQUIDIFICADOR        
 
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MOUSSE DE MARACUJÁ

 1 lata de leite condensado
 1 lata de creme de leite
 1 lata de suco de maracujá  natural ou de garrafa tipo Maguari
Bater tudo no liquidificador por uns 8 minutos ou até ficar consistente
Servir em taças , leve para gelar . Em taças individuais

Uma opção a mais, é fazer uma geléia com 2 xícaras de água 1 colher de amido de milho ( Maisena), 1 colher de açúcar  sementes de um maracujá natural.Depois de gelado coloque por cima esta geléia

ESPUMONE

1   lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 caixas de gelatina  com sabor que preferir
Dissolva a galatina com 2 xícaras de água fervente mexe bem e deixe amornar.

 Bater tudo no liquidificador e levar para gelar em porções individuais ou em uma forma para pudim ,(de plástico) 8 porções

       PUDIM DOS ANJOS

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de côco
2 caixas de pó para maria mole sabor côco (cuidado porque a caixa de sabor tuti fruti é bem parecida e é muito ruim, então preste atenção)
1 pacote  pequeno de côco ralado fino
 Dissolva   o pó para maria mole  em 2 xícaras de água fervente mexendo muito bem, deixe amornar.
Coloque os outros ingredientes no liquidificador junte a maria mole e bata por uns 8 minutos,
Caramelize uma forma pode ser de plástico ou de pudim, despeje e leve para gelar ,(rende bastante) e fica uma delíiiiicia! Minha sobre preferida,
(O caramelo é feito com uma xícara de açúcar com meia de água deixe dourar e ainda bem quente role na forma)                                                                   
                                                                                   Estas sobremesas são práticas e rápidas de fazer, e são uma delícia as crianças amam!                           Bom Final de  Semana , que tuas forças se renovem sempre para um novo recomeço!!!

terça-feira, 8 de maio de 2012

Três Segredos de Leninha

Hoje vamos postar mais uns segredos da cozinha de leninha, amo usar freqüentemente nos meus pratos e todos  gostam, hum delícia! São leguminosas pouco usadas, se você nunca usou ,me conte e comece é sucesso garantido!   
                        SALSÃO OU AIPO

         Propriedades:  rico em potássio,diurético ,emagrecedor,aromático usado em sopas e saladas.Um ingrediente típico do famoso salpicão, bom em muitas saladas e como condimento especial para sopas e risotos .Partes usadas: folhas para aromatizar sopas (faça um buquê amarre coloca nas sopas e depois de pronta retira-se. Talos é a parte mais usada corta-se em rodelas finas ou em talhinhos bem fininhos de uns 3 cm de comprimento. Como o maço é grande a maneira mais fácil de conservar é, separe as folhas lave e guarde em um saco plástico fechado na geladeira.Os talos corte da maneira que preferir coloque num pote com água gelada feche e conserve na geladeira quando for usar em saladas é só escorrer a água está pronto para o uso. Coloque os talos nas sopas, perfeito  nas canjas e sopas  de peixe ,( Não  use na gravidez ou se tiver problemas renais), e lembre-se é um tempero use com moderação!EXISTE UMA SOPA FEITA COM SALSÃO PARA EMAGRECIMENTO E FUNCIONA! já usei e emagreci, (se quiser a receita deixe um comentário) se for usar pouco existe cortado em quantidade menores nos hiper mercados                                                                                                                                                                                                                                                             
 ERVA DOCE COM TALOS ou anis da cozinha
             Propriedades: má digestão, gases, expectorante, calmante,refrescante, doce e aromática,( o chá com as sementes em compressas diminui as olheiras e rejuvenesce)Usado talos e folhas em saladas  sobremesas , bolos e cremes Muito bom  em peixes > Para acompanhamentos corte os talos em tiras finas coloca manteiga em um refratário  e leve   ao forno para gratinar, delícia.         

ALHO PORÓ

PROPRIEDADES : desinfetante digestivo,expectorante ,diurético laxante, regulador de hipertensão, baixa colesterol,regula a glicemia anti cancerígeno. Há uns dez anos atrás era considerado temperos de chefs, hoje está acessível a todos, portanto tire proveito desta iguaria!O vinagrete feito com ele é muito suave Bom para quiches e tortas perfeitamente  divino!  Fica muito bom em suflês e risotos, porque é bem mais suave do que a cebola, perfeito  em algumas sopas e molhos !
Não pode deixar cozinhar muito, porque fica forte, tempo máximo de cozimento 5 minutos!
  

                                                                                                                                                                       
       LOGO POSTAREI RECEITAS DE TORTAS SOPAS E CREMES

 Receitas deliciosas e quentinhas para um inverno muito mais aconchegante! Aguarde, é de dar água na boca! E não esqueça mande um comentário, vou amar!Muita força , saúde e disposição para ser feliz  !                   
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        








                                   

segunda-feira, 7 de maio de 2012

Bom Perfume

Quem não gosta de deixar no ar um cheirinho bom? todos amam... eu gosto muito .Olhe esta idéia pra deixar  o armário perfumado.
Faça de retalhos se não tem , sempre digo arrume uma roupa que não use mais e aproveite! o enchimento é plumante , mas dá pra fazer até com sagu!!!! isto mesmo coloque o plumante ou sagu em um saco plástico e pingue gotas de essência mexe bem e pronto poe no sachê  , e tudo arrumadinho e perfumado! que delícia! todos vão notar teu capricho!
Se quiser um mais fácil vai a dica..... Tinge o sagu com AnIlina comestível coloca a essência , faz uma trouxinha com filó ou tule amarre uma fitinha e pronto!
Espalhe  sabonetes nas gavetas . Para sala coloque  um potinho (se for vasado melhor) com flores secas (pétalas) pingue essência e sinta o efeito. No quarto gosto de colocar umas gotinhas na lampada do abajur quando acende o perfume invade o ar!Renove as gotinhas sempre que precisar.
Você vai encontrar essência onde vende produtos para artesanato,a minha preferida é de absinto é boa demais mas também tem as florais ,frutais de bebê , aliás existe uma infinidade delas , tenho certeza que você vai achar uma  marcante , que deixará tua casa cheia de personalidade!
 Mas não esqueça de me contar se você gostou, deixe um comentário vou amar!
Chame as amigas ou as crianças para fazer arte  juntas que fica tudo divertido demais!Sempre digo que a vida é bonita e e´bonita!!!!!!!!



sexta-feira, 4 de maio de 2012

Frango na Laranja

Voltamos com uma nova receita de frango assado, já que a última postada foi um sucesso! Esta receita deliciosa é de minha amiga Atami, muitas vezes me deliciei   com esta iguaria feita com tanto carinho por ela. Por ser muito fácil e deliciosa, tanto fiz que consegui a receita.E agora vai de presente pra você , com certeza o sucesso está garantido!
Vamos lá !!!
1kg de coxa e sobre coxas
1 colher   de sopa de mostarda
1 colher de sopa de páprica
1 pacote de creme de cebola
 1 xícara de suco de laranja natural

Faça um molho com os ingredientes coloca o frango e leva ao forno em temperatura alta cubra com papel alumínio . Não deixe secar muito   tire o papel alumínio um pouco antes para dourar.

 Um dos segredos da boa cozinha é saber combinar o cardápio, fica bom com :
 Um arroz branco, uma saladinha mista e um legume refogado pode ser brócoli ou cenoura na manteiga ou  outro que mais preferir .A mesa fica simples e linda!
BOM APETITE!

 Observação: pode substituir o creme de cebola por: Uma colher de sopa de sal uma cebola ralada e uma colher de farinha de trigo, ou maisena.
Faça logo esta receita que todos  vão AMAR!!!!!!
                     

quarta-feira, 2 de maio de 2012

Conservar flores no vaso por mais tempo


Coloque uma aspirina na água do vaso e  corte os cabinhos em diagonal, também e bom sempre deixar um espaço sem água para ir colocando gelo se for no verão ,trocar a água cada 2 dias ,  colocando novamente a aspirina
Assim suas flores ficarão frescas por mais tempo , aproveite a dica, porque está chegando o dia das mães
Vamos já preparando os vasos para a chegada do nosso dia, Que seja lindo!

Para  todas as mamães e filhos também!                                      

Uma flor a todas minhas seguidoras, obrigada pelo carinho!

Geleia caseira



"Recria tua vida sempre, faz doces.Recomeça, faz de tua vida mesquinha
um   poema. "    Cora Coralina

Fazer em casa um doce de frutas é bem mais saudável e delicioso ,  descasque a fruta cozinhe bem passe no liquidificador, leve ao fogo novamente com açúcar mexendo sempre até ficar mais escura, a quantidade de açúcar depende da fruta, para ameixas e pêssegos por exemplo precisa mais, bananas e abóboras para cada kg de fruta meio de açúcar, guarde bem fechado se for bem apurado não precisa de geladeira,
Observação:  a geleia de uva  goiaba, e tudo que tiver semente pequena não pode bater n( Liqui.). tem que passar por uma peneira média , a melhor é a feita de taquara,mas pode ser de plástico também.Não esqueça de tirar o caroço das frutas grandes.Na geléia de morangos  deixe uns pedaços inteiros.
Logo postarei a minha preferida de ..... Laranja, hum! Que delícia!